Die Leidenschaft für den Boden und der Respekt für die Traditionen sind Begriffe, die tagtäglich in Erinnerung gerufen uns an den Sohn Sergio überliefert werden.
Sergio war es, der im jungen Alter von dreißig Jahren nach dem frühen Ableben seines Vaters davon geträumt hat, den Betrieb mit den alten Techniken gedeihen zu lassen, die er selber gerade erst erlernt hatte und die er an die kommenden Generationen weitergeben wollte.