La passione per la terra e il rispetto delle tradizioni sono parole che vengono quotidianamente declinate e tramandate nei secoli da Sergio.
E’ proprio Sergio, a seguito della prematura scomparsa del padre, a sognare alla giovane età di trent’anni, di portare l’Azienda in alto utilizzando le vecchie tecniche che aveva appena appreso ma che avrebbe voluto lasciare in eredità alle future generazioni.